1, 2, 3 facile e slow!

di Eva Dei

• Titolo: In cucina con Slow Food. 1, 2, 3 facile e slow!
• A cura di: Bianca Minerdo
• Casa editrice: Slow Food Editore
• Prezzo: 9,90 euro

Tra le ultime uscite di Slow Food Editore un altro completo e pratico ricettario: 1, 2, 3 facile e slow.
Carlo Bogliotti spiega nell’introduzione qual'è l’anima di questo volume: idee semplici, di facile realizzazione, senza rinunciare però al gusto e alla qualità, cioè a quel principio di “buono, pulito e giusto” su cui si fonda Slow Food. Si perché con “slow” non si intende una cucina dai lunghi tempi di preparazione e cottura, dalle tecniche complesse e dai piatti elaborati, ma piuttosto qualcosa che sia sì fast, ma anche good, riprendendo l’idea già espressa dallo chef catalano Ferran Adrià. Il lavoro, gli impegni: il ritmo delle nostre vite e della società è spesso frenetico; Slow Food non rinuncia però a darvi la sua risposta, con quello che nasce come un libro dedicato a chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma ideale anche per i principianti. Ecco allora una selezione di ricette della tradizione italiana da preparare con pochi ingredienti fondamentali. Dalla panzanella toscana agli gnocchi di mele di Bolzano, dalla baciocca ligure alla pasta allo scarpariello campana.
Per la prima volta, le immagini del libro ci mostrano anche gli ingredienti principali e non solo la pietanza finale, proprio per farci capire la semplicità delle ricette selezionate.
Dopo l’introduzione segue un breve capitolo dedicato agli attrezzi indispensabili in ogni cucina, divisi in tre grandi categorie: quelli per cuocere, quelli per tagliare e infine quelli per mescolare. Anche in questo caso non si parla di un’attrezzatura da cucine stellate, ma di una basilare dotazione di utensili.
Seguono 130 ricette divise come da tradizione in antipasti, primi, secondi e contorni, dolci. In accordo con lo stile di altri ricettari Slow Food per ogni ricetta è segnalato l’autore o il ristorante in cui viene servito e la regione di provenienza. Spesso, invece, in rosso alla fine di ogni ricetta, si trovano consigli e curiosità.
Prendetevi quindi il poco tempo necessario per realizzare qualcuno di questi gustosi piatti e usatelo al meglio!

Link per approfondire:
http://www.slowfoodeditore.it/it/ricettari-slow-food/1-2-3-facile-e-slow-676.html
https://www.facebook.com/SlowFoodEditore/?fref=ts


Foto gentilmente fornite da Slow Food Editore