500 Colazioni e brunch

di Eva Dei

• Titolo: 500 Colazioni e brunch
• Autore: Carol Beckerman
• Casa editrice: Il Castello
• Prezzo: 10,00 euro

500 Colazioni e brunch: 15cm x 15 cm, un piccolo e pratico ricettario per addolcire il vostro risveglio. Edito da Il Castello, fa parte di una serie di ricettari che potremmo definire tascabili, viste le loro dimensioni; stuzzichini, zuppe, pizze e focacce, ma anche ricette mediterranee o asiatiche, ogni ricettario si concentra su una pietanza o su una tipologia di cucina, proponendo sempre 500 ricette. L’intera collana è composta al momento da 30 volumi.
Nonostante le piccole dimensioni offre quindi una buona varietà; il design, il gran numero di immagini e la qualità della carta contribuiscono a renderlo accattivante.
500 Colazioni e brunch si apre con una breve introduzione: il rito della colazione e le sue declinazioni in tutto il mondo, gli ingredienti più usati, le tecniche giuste e le attrezzature da avere.
Seguono otto capitoli, ciascuno dei quali dedicato a una o più pietanze simili: bevande, frullati e yogurt, cereali e barrette, pane, dolci e muffin, uova, pancake, waffel e toast alla francese, grandi portate, contorni e sandwich.
Per ogni sezione l’autrice vi propone alcune ricette, da 10 a 15, per poi segnalarvi una serie di varianti per ciascuna di esse alla fine del capitolo. Il procedimento spesso rimane lo stesso, ma cambiano gli ingredienti principali e caratterizzanti. In questo modo, una volta letto il procedimento per preparare degli ottimi muffin salati al formaggio e prosciutto, sarete anche in grado di riprodurli con zucchine e formaggio piuttosto che con carote e coriandolo.
Le varianti proposte per ogni ricetta sono sempre almeno quattro, lasciandovi ampio spazio di scelta e creatività.
Le ricette proposte soddisfano tutti i gusti, da chi preferisce un colazione leggera e salutare con un frullato ai frutti di bosco accompagnato magari da delle barrette d’avena fatte in casa, alla classica colazione all’italiana con cappuccino e croissants, al ricco brunch all’inglese con pancakes, uova e bacon. Ricette da utilizzare tutti giorni e altre da provare in occasioni speciali.
Una volta che avrete sfogliato questo ricettario, non potrete più rinunciare al pasto più importante della giornata.

Link per approfondire:
http://www.ilcastelloeditore.it/catalogo.php?ed=CASTELLO&cl=2823161&page=5&id=8865201061
http://www.ilcastelloeditore.it/index.php
https://www.facebook.com/castelloeditorepagina/?fref=ts

Foto tratte da: Foto gentilmente fornite dalla casa editrice Il Castello