La rete siamo noi

Slow Fish al Porto Antico di Genova

di Eva Dei

“La rete siamo noi” è il motto e il tema scelto quest’anno per l’ottava edizione di Slow Fish, evento internazionale dedicato alla pesca e ai prodotti ittici. L’evento biennale aprirà i battenti oggi, giovedì 18 maggio, e proseguirà fino a domenica 22 maggio presso il Porto Antico di Genova.
Un evento dedicato al mondo ittico a tutto tondo, vedrà ospiti pescatori, chef, ricercatori e rappresentanti delle istituzione. Come ogni evento targato Slow Food, l’idea è quella di unire il rispetto per l’ambiente, per la biodiversità (in questo caso marina) e quello per un’attività antica come quella della pesca. Quindi, secondo quello che è il motto dell’associazione piemontese, “buono, pulito e giusto”, si parlerà di metodi di pesca sostenibili, per gli artigiani del mestiere, per l’ambiente e per gli ecosistemi marini; ma anche di come i prodotti pescati si trasformino nelle mani di sapienti cuochi e chef, dando vita a vere e proprie prelibatezze.
Slow Fish si presenta con un fitto calendario di eventi di vario genere e natura. L’anteprima della manifestazione è fissata per mercoledì 17 maggio, con una cena presso il ristorante “Il Marin” preparata dai due chef stellati, Sandro e Maurizio Serva.
Dal giorno seguente si parte poi con conferenze, workshop per bambini e adulti, dimostrazioni di artigiani, degustazioni, laboratori, spettacoli, tour culturali e gastronomici per la città, scuole di cucina. Protagonista ovviamente il nostro Paese con la Stazione zoologica Anton Dohrn di Napoli, lo stand della Regione Liguria, la “Cooperativa fra Pescatori del Garda” e molti altri ospiti; ma come già detto il festival è internazionale, quindi andremo ben oltre i nostri confini per scoprire la pesca della comunità senegalese Ngaparou, oppure il klippfisk, il rinomato baccalà Norvegese o magari i tipi di pesca adottati nelle valli della Loira, solo per fare qualche esempio.

La maggior parte degli appuntamenti sono a ingresso libero e gratuito fino a esaurimento posti, mentre il programma completo degli appuntamenti giorno per giorno è consultabile al sito: http://slowfish.slowfood.it/wp-content/uploads/2017/05/ITA_Giorno-per-giorno_Slow-Fish-A42.pdf.

Sette sono i luoghi principali, collocati nel porto, in cui prenderanno vita le diverse attività. Ovviamente Casa Slow Food che ospita la “Cucina dell’Alleanza”, gli incontri con le comunità della pesca di Slow Fish, il bookshop e la reception eventi. Subito dopo lo stand della regione ospite, la Liguria, e a seguire la Piazza della Birra&Cucine, consacrata alle birre artigianali italiane e al meglio dello street food. Proiezioni, presentazioni e musica animeranno il palco all’aperto Slow Fish. La grande Piazza delle Feste è invece il luogo deputato a degustazioni di vario genere e alla creazione di particolari abbinamenti tra vino (o cocktail) e pizze preparate dai migliori pizzaioli italiani. Ovviamente non manca Eatly: la mattina ospiterà “Master of Food”, incontri nati dall’unione di cibo e salute, mentre la sera farà da location ai classici “Appuntamenti a tavola”. Dall’altro lato il Mercato per fare i vostri acquisti e dove troverete “Fish-à-porter”, una cucina dove tutti i giorni chef e pescatori si alternano per raccontare preparazioni semplici e piene di sapore.
Quindi questo weekend vi aspetta un viaggio in mare a 360°, sciogliete le vele e puntate verso Genova!


Link per approfondire:
http://slowfish.slowfood.it/
https://www.facebook.com/events/452163171781442/


Foto tratte da:
http://slowfish.slowfood.it/
http://www.eventiesagre.it/Eventi_Vari/21061204_Porto+Antico+Di+Genova.html