Speciale Halloween - Tradizione, ingredienti e pietanze per la notte più paurosa dell’anno

​di Eva Dei

Halloween

Il 31 ottobre è la notte di Halloween, la notte di streghe,fantasmi, spiriti e di tutte le creature mostruose. Festeggiata soprattutto nei paesi anglosassoni e in America, oggi è abbastanza diffusa anche in Italia. Le vetrine dei negozi si arricchiscono di costumi e decorazioni di ogni tipo, i genitori accompagnano i loro bambini dai vicini per chiedere “Trick or treat?” (“Dolcetto o scherzetto?”), mentre i locali organizzano feste in maschera o cenoni per l’occasione.
Sebbene questa tradizione sia arrivata in Italia recentemente, le sue origini sembrano molto antiche: alcuni la ricollegano a degli antichi rituali propiziatori per la semina e il raccolto, altri alla festa celtica Samhain, che celebrava la fine dell’estate e l’inizio dell’inverno, il periodo più buio dell’anno. Di origine irlandese invece la leggenda di Jack O’Lantern, fabbro ubriacone, ma anche astuto, che riuscì a impedire al diavolo di avere la sua anima. Quest’ultima, però, alla morte di Jack, fu cacciata sia dal paradiso, a causa dei peccati commessi, sia dall’inferno; da allora sembra che vaghi cercando il suo posto nel mondo, facendosi luce con una rapa intagliata, con all’interno un tizzone infernale. La rapa è stata sostituita presto dalla zucca, ortaggio di maggiore diffusione e più semplice da intagliare. 

Zucca gialla

In questo modo la zucca è diventata uno dei simboli più celebri della festa di Halloween e, oltre a essere intagliata, è anche l’ingrediente principale di molti piatti che si gustano per l’occasione. Prima fra tutte sicuramente la “Pumpkin pie”, ovvero la torta di zucca americana, che ovviamente ha subito varie rivisitazioni: da crostata a torta soffice, trasformandosi anche in piccoli muffin o cheesecake. Ma la zucca si presta anche a molte altre preparazioni: potete frullarla per ottenere una vellutata cremosa, oppure usarla come ripieno per ravioli, base per gnocchi e condimento per risotto e pasta.
Per ogni altro piatto la parola d’ordine è solo una: paura! L’importante quindi è che i vostri piatti oltre che gustosi sembrino anche terrificanti.
Potete semplicemente decorare in maniera originale piatti tradizionali (per fare qualche esempio: in un minuto un’oliva nera può trasformarsi in un ragno, la pasta sfoglia in bende da mummia, mentre con della glassa o con del cioccolato fuso potete fare decorazioni a forma di ragnatela). Ci sono poi degli ingredienti che per le loro qualità sono ideali da usare in questa occasione: zucchine tonde e peperoni sono facili da intagliare, mentre nero di seppia, riso venere e carote viola possono contribuire a dare un tocco “oscuro” ai vostri piatti. Se invece preferite qualcosa di più “sanguinolento” usate ketchup, salsa di pomodoro, rape rosse, fragole o lamponi frullati. A questo proposito, se non amate la torta di zucca, vi consiglio la Red Velvet, ideale per l’occasione visto il suo colore “rosso sangue”.

Carote viola

Riso venere

Nei negozi di casalinghi o nei siti di shop online troverete facilmente teglie e stampini a forma di zucca, pipistrello o teschio, mentre ricettari, blog e siti di vario genere stimoleranno la vostra creatività in cucina con proposte davvero “raccapriccianti”!

Stampini per biscotti a forma di zucca

Cosa aspettate quindi a organizzare la vostra personale cena di Halloween?! Continuate a seguirci, perché arriveranno presto le nostre proposte!

Immagini tratte da: 
Halloween: http://feelgrafix.com/826466-halloween-pumpkin-wallpaper.html
Zucca gialla: https://offcampus.umich.edu/article/october-2012-newsletter
Riso venere: http://vivere-armoniosamente.it/riso-venere-proprieta-ricette/
Carote viola: http://insalatamente.com/
Stampini per biscotti: http://ricette.pourfemme.it/foto/biscotti-di-halloween-decorati_2681_5.html