“Effetto culinaria”: la cultura abbraccia la periferia

di Lorenza Mariggiò

​Lo scorso venerdì 23 marzo, il circolo Arci di Putignano è stato teatro della prima giornata del Festival artistico letterario “la cultura abbraccia i quartieri”.
In collaborazione con Istos Edizioni, ciò che il festival si promuove di fare è organizzare eventi culturali nelle zone periferiche di Pisa in modo da coinvolgere la cittadinanza anche in quelle zone spesso ritenute di poco interesse.
Questi eventi hanno tutti come tema centrale i libri e la letteratura, ogni volta abbinati a un’arte diversa: cucina, pittura, cinema e musica. Il tutto terminerà a giugno con una grande festa del Libro e delle storie. 
​La prima giornata, a tema cucina, ha aperto le porte alle ore 17:00 ai bambini. Un pomeriggio all’insegna della dolcezza, con laboratorio di pasticceria e spettacolo teatrale tratto dal libro Il principe Rambaldo da Bignè, di Linda Grilli, in cui si narrano le gesta eroiche di un principe che non vuole fare la guerra ma vuole cucinare torte e pasticcini per riportare la pace nel suo regno.

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Alle ore 20:00 invece, si è dato spazio agli adulti. Sui racconti del libro Giallo Pisano-Effetto culinaria, a cura di Renzo Zucchini, i partecipanti hanno potuto godere dei sapori della tradizione pisana e delle parole di alcuni autori presenti. Il libro, infatti, è un volume di dieci racconti gialli di autori diversi che, attraverso ricordi, sapori, odori, giochi di parole e ovviamente omicidi, ridanno vita alle antiche ricette tradizionali pisane: anatra dolceforte, anguilla arrosto, bordatino, chiocciole in umido, cinghiale in salmì, collo di gallina ripieno, fagioli all’uccelletto, starne e spalla di castrone, zuppa di fagioli e cavolo, zuppa lombarda.
Ad aprire la cena è il racconto Equo epilogo per un equivoco d’Equinozio, di Tore ElQurah (per gli amici Renzo Zucchini) accompagnato da gustose cucchiaiate di bordatino, tipica zuppa con farina di mais, cavolo nero e fagioli cannellini. Segue Il lungo pranzo di nozze, di Cristiana Bruni, che fa ri-assaporare, attraverso il suo brano, il cinghiale in salmì appena degustato. Infine Fagioli all’uccelletto con sorpresa, di Franco Donatini, che fa immergere nel rito dell’uccisione del maiale, quasi a voler trasportare i partecipanti indietro nel tempo attraverso il gusto dei fagioli all’uccelletto.
Un “extra”, nel finale, con il racconto sulle chiocciole in umido Senza pane, è da signori!!, di Dino Fiumalbi.

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Scatto della serata: cinghiale in salmì e fagioli all’uccelletto

Con questo evento l’“effetto culinaria” ha invaso la periferia pisana, tingendo una serata di giallo, ma il vero “delitto” è stato commesso sulla tavola: tutti i piatti sono stati svuotati, con immenso piacere dei commensali.

Piccole anticipazioni delle prossime giornate del Festival:
-https://www.iltermopolio.com/eventi/putignano-la-cultura-abbraccia-la-periferia-inizia-il-festival-artistico-letterario


Immagini tratte da:
Istos Edizioni
Foto dell’autore