Bicchierini sfiziosi

di Lorenza Mariggiò

Ingredienti: 800 ml di latte, 4 tuorli, 200 g di zucchero, 90 g di farina, 1 pizzico di sale, buccia di un limone non trattato, biscotti frollini a piacere, circa 20 amarene sciroppate.
 
Procedimento: iniziamo preparando la crema pasticcera. Scaldate 750 ml di latte con la buccia del limone, avendo cura di tagliarla senza la parte bianca. In un’altra pentola, amalgamate lo zucchero con i tuorli, aggiungendo piano a piano la farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il latte caldo (non bollente, altrimenti si formeranno dei grumi) e il pizzico di sale. Mettete su fuoco basso e continuate a girare finché non si addensa. Quando la crema sarà pronta, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare. Una volta fredda, potete comporre i vostri bicchierini.
In una ciotolina mischiate 50 ml di latte con qualche cucchiaio di sciroppo di amarene. Inzuppate dentro due biscotti e spezzettateli sul fondo del bicchiere. Inserite due amarene tagliate a metà e un paio di cucchiai di crema. Procedete così, a strati, per tutti i bicchieri. Decorate con qualche briciola di biscotto e un’amarena. Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire, ancora meglio sarebbe tutta la notte.
 
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