Budino al cioccolato

di Maria Orsetti

Ingredienti per 2 persone: 500ml di latte, 75g di cacao amaro, 40g di maizena (o farina 00), 2 cucciai di zucchero

Per decorare: amaretti, panna, frutta fresca, caramello, creme e salse

Procedimento: Setacciate la farina e il cacao in un pentolino antiaderente, aggiungete lo zucchero e versate il latte poco alla volta, mescolate bene con una frusta a mano o una spatola. Ponete il pentolino sul fuoco e fate addensare a fiamma bassissima per 15 minuti circa continuando a mescolare, in modo che non si formino grumi.

Appena il composto sarà denso versatelo nelle ciotoline e fate raffreddare a temperatura ambiente e successivamente  mettete in frigo per 2/3 ore, ma potete anche lasciarlo riposare tutta la notte. Poco prima di servire decorate con ciò che preferite ( in questo caso panna montata e amaretti sbriciolati).
Consiglio: Questo budino ha una consistenza abbastanza cremosa, per cui vi consiglio di tenerlo in frigorifero fino al momento di servirlo.