Crostini coccinelle

di Eva Dei

Ingredienti: 1 frusta o una baguette, 1 confezione di formaggio fresco spalmabile, rucola, pomodorini datterini o ciliegini, olive nere, glassa di aceto balsamico o paté di olive nere (a scelta personale).

Procedimento: lavare i pomodorini e tagliarli a metà; lavare parte della rucola metterla in un mixer e tritarla abbastanza finemente. Aggiungerla al formaggio spalmabile e mescolare bene (la quantità di rucola è a piacimento). Tagliare il pane e spalmarci sopra la crema al formaggio e rucola. Sistemare sopra ogni crostino una foglia di rucola, mezzo pomodorino sopra la foglia di rucola e un’oliva nera davanti al pomodorino. Decorare ogni pomodorino con dei pois fatti con il paté di olive nere o con la glassa di aceto balsamico. Buon appetito!

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