Muffin allo yogurt con cioccolato e pere

di Lorenza Mariggiò

Ingredienti per 12 muffin: 250 g di farina, 250 g di yogurt bianco naturale, 100 g di zucchero, 100 ml di olio di semi, 2 uova, 1 cucchiaio di fecola di patate, 50 g di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pera.
 
Procedimento: montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete lo yogurt e l’olio, sempre continuando a mescolare. Setacciate insieme la farina, la fecola e il cacao amaro e unitela a cucchiaiate al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo. Infine unite il lievito, sempre setacciato, e quindi la pera a dadini.
Riempite i pirottini o la teglia per muffin con il composto, aiutandovi con un cucchiaio e cuocete in forno a 160° per circa mezzora. Fate sempre la prova con uno stecchino per accertarvi che i muffin siano cotti. Buon appetito!

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