Orata all’acqua pazza

di Eva Dei

Ingredienti per 2 persone: 2 orate piccole (monoporzione), 100 g di pomodorini pachino o datterino, 75 ml di acqua, 50 ml di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio piccolo di aglio, mezza cipolla, olio d’oliva e sale grosso.

Preparazione: fare due tagli obliqui sui lati delle orate. Adagiarle in una teglia con lo spicchio d’aglio, la cipolla tagliata a fettine, il prezzemolo lavato, il vino, due cucchiai d’olio e due prese di sale grosso. Chiudere con della pellicola e far marinare in frigorifero per circa mezz’ora.  Intanto lavare i pomodorini e dividerli a metà. Una volta finito di marinare il pesce, toglierlo dalla pirofila e metterlo in forno caldo a 200°C con soltanto un filo d’olio. Aggiungere l’acqua alla marinata tenuta da parte e dopo 5 minuti di cottura versarne la metà sul pesce insieme ai pomodorini. Dopo 8 minuti versare l’ultima parte della marinata e far cuocere per ancora 5-8 minuti. Buon appetito!

Immagini tratte da foto dell'autore