Ingredienti per 3 persone: 250g di pasta di lenticchie, 300g di broccoli, 10 gherigli di noce tritati, uno spicchio di aglio, peperoncino, 1 foglia di alloro, olio.
Procedimento: pulite, lavate e lessate i broccoli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti, scolateli, fateli raffreddare e frullateli con l’aiuto di un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema. Adesso cuocete la vostra pasta di lenticchie in acqua salata. Nel frattempo mettete a scaldare, in una padella antiaderente, due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio, il peperoncino e l’alloro. Fate rosolare e aggiungete la vostra crema di broccoli. Quando la pasta sarà cotta, aggiungetela alla crema di broccoli e fate saltare qualche minuto a fuoco alto. Spegnete il fuoco, aggiungete le noci tritate e mescolate bene. Servite caldo, guarnendo il piatto con dei gherigli di noce e del peperoncino in fiocchi. Buon appetito! Immagini tratte da: -foto dell’autore.
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Gennaio 2021
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