Pollo alla paprika

di Lorenza Mariggiò

Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo, 3 patate medie, 2 carote, 1 scalogno, alloro, rosmarino, salvia, sale, pepe, olio, paprika dolce, mezzo limone.

Procedimento: lavate e tagliate a tocchetti le patate e le carote. Mettetele in una ciotola e aggiungete lo scalogno a rondelle, il rosmarino, la salvia, l’alloro, sale, pepe e un paio di cucchiai di olio. Mescolate e trasferite in una teglia rivestita di carta forno. Prendete le cosce di pollo e lavatele, strofinando sulla pelle mezzo limone. Sciacquatele e asciugatele con qualche foglio di carta assorbente. Oliatele, spolverizzatele di paprika e, aiutandovi con la mano, distribuite la paprika su tutta la coscia. Disponetela nella teglia con le patate e salate. Chiudete la teglia con un foglio di carta alluminio e fate cuocere in forno per 30 minuti a 250°. Poi togliete la carta alluminio e lasciate cuocere altri 20 minuti circa per far rosolare il pollo. Servite caldo.

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