Tonno alla piastra con insalata di sedano

di Lorenza Mariggiò

Ingredienti per 2 persone: 500g di tranci di filetto di tonno, sedano, olio, sale, pepe, erbe aromatiche, glassa di aceto balsamico.

Procedimento: prendete la parte centrale del sedano con tutte le foglie, lavatela e riducetela in pezzi piccoli. Mettetela in una ciotola e condite con olio, sale e pepe. Nel frattempo sciacquate sotto l’acqua corrente il tonno e asciugatelo bene con qualche foglio di carta scottex. A questo punto ungetelo con dell’olio da entrambi i lati. Fate riscaldare molto bene in una padella antiaderente e ponete il tonno facendolo scottare da ambo le parti. Se il tonno è stato precedentemente abbattuto nella vostra pescheria di fiducia, allora basteranno circa 2 minuti per lato per scottarlo fuori e lasciarlo leggermente crudo e morbido all’interno. Se non ne siete sicuri oppure non è stato fatto, cuocetelo circa 5 minuti per lato, in modo che non rimanga crudo all’interno. Ponete il filetto di tonno in un piatto dove avrete tritato tutte le erbe aromatiche a vostra disposizione, aggiungete un filo di olio, la glassa di aceto balsamico e giratelo in modo da farlo insaporire. Gustatelo ancora caldo, accompagnandolo con l’insalata di sedano. Buon appetito!


Immagini tratte da foto dell’autore