Torta di mele con crumble di nocciole

di Maria Orsetti

Ingredienti per uno stampo da 22cm: 270g di farina 00, 130g di olio di semi, 2 uova, 150g di zucchero di canna, 200g di mele (red delicious) pulite, 1/2 limone, 1 bustina di lievito, 1/4 di cucchiaino di cannella, un pizzico di sale

Per il crumble: 30g di nocciole tritate finemente, 20g di burro, 10g di farina, 10g di zucchero

Per decorare: una mela red delicious, 10g di granella di nocciole + nocciole intere

Procedimento: In una ciotola unite la farina, il sale, lo zucchero di canna, la cannella, il lievito e mescolate. In un frullatore (o mixer) frullate la mela già pulita con il succo di limone fino ad ottenere una purea. In un'altra ciotola sbattete le uova con l'olio e aggiungete la purea di mele mescolando. Unite questo composto agli ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Versate nello stampo imburrato e infarinato (potete usarne anche uno da ciambella da 24cm), nel frattempo pulite la mela senza sbucciarla e ricavate delle fettine da disporre sulla torta con la buccia verso l'alto. A questo punto preparate il crumble: impastate il burro a pezzettini con la farina, lo zucchero e le nocciole tritate finemente fino ad ottenere un composto a briciole. Cospargete con il crumble la superficie della torta aggiungendo altra granella di nocciole. Infornate a 180° per 30-40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino per sicurezza). Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Immagini tratte da foto dell'autore