Tris di pesce spada affumicato

di Lorenza Mariggiò

Con curcuma e pepe nero
Ingredienti: 100g di pesce spada affumicato, succo di limone, un cucchiaino di curcuma in polvere, olio, pepe nero.
Procedimento: stendete le fettine di pesce spada su di un piatto. In un bicchiere unite un cucchiaio di olio, qualche goccia di limone, il cucchiaino di curcuma e una macinata di pepe nero. Mescolate bene fino a quando la curcuma non si scioglie e versate sulle fettine. Lasciate marinare per circa mezzora e servite.
 
-Con arancia e pepe rosa
Ingredienti: 100 g di pesce spada affumicato, un’arancia, olio, pepe rosa, sale.
Procedimento: affettate l’arancia in un piatto, condite con olio, poco sale e qualche grano di pepe rosa schiacciato. Trasferite l’arancia sul pesce spada che avrete precedentemente disposto su di un piatto, lasciate marinare per circa mezzora e servite.
 
-Con scarola e uvetta
Ingredienti: 100g di pesce spada affumicato, 10 foglie di scarola, una manciata di uvetta, olio, limone, pepe nero.
Procedimento: lavate la scarola e fatela asciugare per bene. Tagliatela sottilmente e condite con olio, limone, pepe nero e l’uvetta lavata con acqua (non c’è bisogno di tenerla a mollo perché durante la marinatura prenderà i succhi del condimento). Stendete il pesce spada su di un piatto e trasferite sopra l’insalatina. Lasciate marinare per circa mezzora e servite.
 
Consiglio: prima di salare i vostri ingredienti, assaggiate un pezzettino di fettina di pesce spada. Se è salato, evitate di salare anche il resto.

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