4 Accordi

​di Paolo Di Vece

Salve e benvenuti!! Apriamo il menù di oggi con quattro idee veloci per stuzzicare l'appetito; come sempre potete intervenire con il vostro tocco personale per stupire gli amici a tavola!
Diamo un occhio agli ingredienti!
 
PER 2 PERSONE
Tramezzino di melanzana
4 Fette di melanzane grigliate
2 Fette di pomodori da insalata
2 Fette di mozzarella di bufala
 
Preparazione
I nostri tramezzini richiederanno poche accortezze: tagliate tutti gli ingredienti a forma di triangolo e procedete con la composizione; la base sarà la melanzana, poi il pomodoro, la bufala e per finire un altro triangolino di melanzana.
 
PER 2 PERSONE
Cucchiaio con mousse di tonno
20 gr. di Tonno
20 gr. di Maionese
2 Cucchiaini di pangrattato
1 Cucchiaino di parmigiano
Q.B. Prezzemolo
 
Preparazione
Ponete tutti gli ingredienti in una ciotolina e frullateli fino ad ottenere una mousse morbida. Se il composto dovesse risultare troppo secco, basta aggiungere altra maionese, ma attenzione a non esagerare ed appesantire troppo la vostra creazione. Presentate la mousse su un cucchiaio o cucchiaino da portata.
 
PER 2 PERSONE
Bicchierino delle 3P
½ Pera Abate
20 gr. Pecorino
4 Cucchiaini di Pesto
 
Procedimento
Dopo aver tagliato a dadini la pera, sbucciata, e il pecorino, possiamo riempire il nostro bicchiere da portata! Riempitelo a metà di pecorino e pere, aggiungete un cucchiaino di pesto, ricoprite con altri dadini misti e concludete con l'ultimo cucchiaino di pesto. Veloce e facile!
 
PER 2 PERSONE
Canestrini estivi
2 cucchiai rasi di parmigiano
2 cubetti di melone
2 cubetti di formaggio primo sale o feta
 
Procedimento
Per preparare i nostri cestini di parmigiano occorreranno pochi secondi! Usate della carta forno tagliata in 2 quadrati, con lati non superiori ai 6 cm. Io ho preferito usare dei pirottini di carta , adatti alla cottura. Ponete un cucchiaio di parmigiano al centro di ogni quadrato e spargetelo a forma di cerchio aiutandovi col dorso del cucchiaio. Cuocete i dischetti di formaggio al microonde per 30 secondi alla massima potenza, in questo breve tempo il parmigiano dovrebbe essersi fuso e leggermente dorato. Se non avete un microonde, potete cuocere in forno a 100 gradi per pochi secondi. I dischetti ottenuti sono facilmente lavorabili finché caldi; quindi posizioniamoli in delle ciotoline o, come ho fatto io, in tazzine da caffè, assicurandoci di dar forma ai nostri cestini, lasciamogli il tempo di raffreddare e poi priviamoli della carta. Non ci resta altro da fare che posizionare al centro del nostro canestrino un cubetto di melone fresco e sopra ancora, il cubetto di formaggio.
 
Buon proseguimento alla scoperta del nostro Menù!

Lo sapevi che...
L'usanza di aprire i pasti con degli stuzzichini era osservata già ai tempi degli antichi romani! Per saperne di più leggi questi due articoli:
http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/usi---costumi/Antipasto-del-banchetto-romano-gustatio-o-promulsis.html
http://www.focus.it/scienza/salute/chi-ha-inventato-gli-antipasti

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