Anelli di cipolla fritti

​di Maria Orsetti

Ingredienti: 2 cipolle rosse di media grandezza, 1 uova, 100ml di acqua frizzante fredda, 80g di farina autolievitante, sale, olio per friggere
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Procedimento: Pulire le cipolle e affettarle nel senso della larghezza in fette non troppo sottili. Dividere le fette in vari dischi.In una ciotola preparare una pastella sbattendo energicamente l'uovo con l'acqua e un pizzico di sale, aggiungere la farina un po' alla volta mescolando bene. In una padella scaldare abbondante olio per friggere, una volta caldo immergere gli anelli di cipolla nella pastella e far dorare da entrambi i lati. Per questa ricetta è preferibile usare cipolle rosse, dal sapore più forte. 

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