di Maria Orsetti

​Ingredienti per 20 pezzi circa: 200 g di biscotti speziati, 500 g di mascarpone, 60 g di zucchero a velo, latte q.b., cacao amaro q.b.
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Procedimento: Come prima cosa tritate finemente i biscotti in un mixer. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo, incorporate un po’ per volta i biscotti, aggiungendo il latte se vedete che è necessario, e mescolate fino a che non otterrete un composto ben amalgamato. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti poi, aiutandovi con un cucchiaino, formate i tartufini e passateli nel cacao amaro in modo da ricoprirli completamente. Metteteli di nuovo a riposare in frigo per qualche ora prima di servirli.

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​Foto tratte da: foto dell’autore

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di Giuliano Sandroni

​Ingredienti per 6 persone: 12 gamberi medi, 400 g di pomodorini a grappolo, 2 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio d’oliva, una manciata di prezzemolo tritato, sale e peperoncino macinato q.b.
Preparazione: Sbucciate i due spicchi d’aglio, spezzettateli e fateli rosolare in una casseruola con l’olio di oliva, aggiungete i gamberi lavati in precedenza e lasciateli cuocere per circa 4 minuti, avendo l’accortezza di girarli spesso. Sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso. Quasi alla fine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Servite i gamberi con il loro sughetto di cottura e qualche pomodorino.

​Foto tratte da: Foto dell’autore
 
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di Paola Desiderato

Ingredienti: 300 g di riso carnaroli, 120 g di mandorle pelate, 2 carote, 50 g di olio extravergine d’oliva, 1 scalogno, 1 bicchierino di vino bianco secco, 700 g di acqua calda, 1 dado vegetale, sale q.b.
 
Procedimento: Prima di tutto tritate 50 g di mandorle finemente per qualche secondo, poi mettetele da parte in una ciotola. Ora prendete le restanti mandorle e tritatele grossolanamente, mettete da parte anche queste in una seconda ciotola.
In una pentola, versate 10 g di olio d’oliva e fatelo riscaldare. Poi aggiungete nella pentola le mandorle tritate grossolanamente e fatele tostare.
Pelate e tagliate a pezzi le due carote, poi pulite lo scalogno che andrete successivamente a tritare. Mettete le mandorle a scolare su carta assorbente e tenetele da parte.
Nella stessa pentola versate altri 40 g di olio d’oliva e fatelo scaldare, dopo di che unite il riso e le mandorle tritate finemente in modo da farle tostare per circa due minuti.
Versate un bicchierino di vino bianco e sfumate il tutto.
Dopo aver fatto scaldare in una seconda pentola l’acqua con il dado vegetale, fate cuocere il risotto versando a poco a poco mestoli d’acqua nella pentola del risotto. Durante la cottura aggiungete le carote a pezzetti e anche parte delle mandorle grossolanamente tritate.
Le restanti serviranno a guarnire a fine cottura il risotto, direttamente nei piatti.
 

​Foto tratte da: Foto dell’autore
 
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di ​Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 8-12 coste di sedano, 100 g di robiola, 100 g di gorgonzola, 10 noci.

Procedimento: Lavare bene le coste di sedano, eliminare la parte più alta e ripulire bene l’attaccatura. Mescolare in una ciotola la robiola e il gorgonzola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tritare le noci con un coltello o una mezzaluna. Riempire le coste del sedano con la crema di formaggio; si può usare semplicemente un coltello o se si preferisce una sac à poche. Ricoprire la crema con le noci tritate. Buon appetito! 

Foto tratte da: foto dell’autore.
 
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di Giuliano Sandroni

​Ingredienti: 1,800 g di cipolle medie, 250 g di verdure surgelate (carota, patata, sedano, pisellli; vanno bene le verdure pronte per il minestrone che si trovano surgelate al supermercato), 20 g di prezzemolo, 50 g di fontina, 4 cucchiai di olio di semi vari, 1 uovo, sale e pepe q.b.
Preparazione: Sbucciate le cipolle e lavatele, con l’ausilio di un coltellino svuotatele togliendo un po’ della loro polpa interna senza forarle: lessatele per 10 minuti in poca acqua bollente. Lessate le verdure in abbondante acqua salata per 10 minuti, una volta cotte scolatele e lasciatele freddare a temperatura ambiente. Tritate il prezzemolo e la fontina. Ponete le verdure in una zuppiera e aggiungete il prezzemolo, la fontina e l’uovo sbattuto. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Una volta scottate togliete le cipolle, scolatele, freddatele e riempitele con il composto di verdure formaggio e uovo. Mettete 4 cucchiai di olio di semi in una pirofila e disponete le cipolle ripiene. Infornate per 35 minuti a 180° C. Gli ultimi 10 minuti attivare il grill per ottenerne la doratura Servitele calde. Buon appetito!

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di Paola Desiderato

Ingredienti: 250 g di farina 00, 100 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 2 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 200 g di marmellata di fichi (o di un gusto a vostra scelta).
 
Procedimento: Versate in una ciotola lo zucchero, le uova e il burro ammorbidito. Lavorate l’impasto aggiungendo anche farina e lievito per ultimo. Quando il composto sarà bene amalgamato, distribuitene metà con l’aiuto di un cucchiaio nella teglia ricoperta da carta forno. Farcite con la marmellata a vostra scelta (in questo caso con marmellata fatta in casa di fichi).
A questo punto ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto.
Infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e poi tagliate il plumcake a fette, svelando il suo cuore morbido. 

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di ​Maria Orsetti

Ingredienti per 4 persone: pane rustico bianco, 2 mozzarelle, 8 filetti di alici, capperi q.b.

Procedimento: Tagliate il pane in quattro fette più o meno dello stesso spessore e poi tagliatele a metà, abbrustolite ogni fette su una padella o griglia molto calda prima da un lato e poi dall'altro. Adagiate subito sopra una fetta di mozzarella in modo che si sciolga un po'. Appena tolte le fette di pane dalla griglia aggiungete il filetto di acciuga e i capperi. Servite subito.

Nota: Se preferite potete cuocerle anche al forno.



Foto tratte da: foto dell'autore


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di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchino, 1 mazzetto di bietola, 2 carote, 2 costole di sedano, 2 patate grandi, 70 g di fagioli secchi, 60 g di pisellini surgelati, un ciuffo di prezzemolo, mezza cipolla, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di pesto, 200 g di pasta corta tipo ditalini rigati, uno spicchio di aglio, 2 pezzi di alga kombu, sale e olio q. b.
Procedimento: Il giorno prima mettere i fagioli in una ciotola ricoperti di acqua fredda. Passato il tempo di ammollo sciacquarli e scolarli. Cuocerli in abbondante acqua con lo spicchio d’aglio sbucciato e l’alga kombu. Eliminare la schiuma bianca che si forma all’inizio della cottura. Cuocere per circa un’ora e mezzo a fuoco medio-basso e a tegame coperto. Salare soltanto una volta che i fagioli si saranno ammorbiditi. Lavare e pulire le altre verdure: tagliare lo zucchino a metà per il senso della lunghezza e poi a rondelle; tritare cipolla e prezzemolo finemente; tagliare le carote a rondelle, le patate a dadini, il sedano a tocchetti e la bietola a strisce. Far bollire in una pentola abbondante acqua salata e poi versarvi tutte le verdure. Far cuocere a fuoco medio basso a tegame coperto per mezz’ora. Aggiungere a questo punto il concentrato di pomodoro e i pisellini surgelati. Continuare la cottura per altri 20-30 minuti senza coperchio. A cottura ultimata aggiustare di sale e unire i fagioli cotti separatamente, eliminando l’alga kombu e lo spicchio d’aglio. Se il minestrone risulta molto asciutto potete aggiungere anche un po’ di acqua dei fagioli. Versare la pasta e terminare la cottura. Spengere il fuoco, aggiungere un filo d’olio e il pesto e amalgamare bene il tutto. Servire caldo. Buon appetito!

Foto tratte da: foto dell’autore.
 
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Ingredienti per 4 persone: 800 g di bocconcini di manzo, 400 g di pisellini surgelati, una cipolla piccola, 3 cucchiai di farina, un bicchiere di vino bianco secco, 300 ml di brodo di carne o di acqua, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, olio e pepe q. b.
Procedimento: Pulire la cipolla e tritarla finemente. Farla soffriggere in un tegame con dell’olio. Infarinare i bocconcini di carne e aggiungerli alla cipolla. Far insaporire per qualche minuto aggiungendo sale e pepe. Versare il vino e lasciare evaporare. Versare il brodo o l’acqua e unire il concentrato di pomodoro. Cuocere con coperchio a fuoco medio-basso per almeno 20 minuti. Aggiungere i pisellini e mescolare il tutto. Cuocere per altri 20 minuti come in precedenza. Correggere di sale se necessario. Servire caldo. Buon appetito!
 
Immagini tratte da: foto dell’autore.
 
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Ingredienti per 4 persone: 8 fette di prosciutto, se sono molto grandi ne bastano 4 da dividere a metà, 4 banane, 50 g di burro fuso, 8 cucchiai di senape, 100 g di hemmental svizzero, 100 g di ravanelli, 4 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le fette di  prosciutto su un piano da lavoro e spalmatele dappertutto di senape. Sbucciate le banane e privatele delle due estremità, dividetele ciascuna in due parti uguali. Avvolgete le fette di prosciutto intorno ai pezzi di banana e fermatele con uno stuzzicadenti. Disponete gli involtini in una teglia unta precedentemente con i 4 cucchiai di olio, irroratele con il burro fuso e spolverizzatele con il formaggio grattugiato. Infornate la teglia e lasciate cuocere per 20 minuti. Lavate e mondate i ravanelli, asciugateli con della carta e tagliateli a julienne. Dividete in 4 piatti da portata, ponendoli sul fondo degli stessi. A cottura avvenuta sfornate gli involtini e adagiateli ben caldi sul letto di ravanelli. Buon appetito!

Immagini tratte da: foto dell’autore
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Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta corta (meglio se mista), 800 g di patate, 200 g di provola, 100 g di pancetta, un cucchiaio di passata di pomodoro, una costa di sedano, una cipolla, uno spicchio d'aglio, olio evo, parmigiano q.b., sale e pepe.
Procedimento: In una padella capiente fate rosolare la cipolla, il sedano e l'aglio tagliati finemente; aggiungete le patate tagliate a cubetti e la pancetta e fate cuocere qualche minuto in modo che si insaporisca. A questo punto aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura fino a che le patate non saranno cotte (non le cuocete troppo, non devono disfarsi). A parte, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente lasciandola umida e versatela nella padella con le patate. Aggiungete la provola tagliata a dadini e mescolate fino a che il formaggio non si sarà sciolto (se necessario aggiungete un po' d'acqua della pasta). Servite calda con parmigiano grattugiato.

Nota: Se preferite potete cuocere la pasta “risottata” cioè aggiungendo l'acqua necessaria nella padella una volta cotte le patate dopodichè aspettate che prenda il bollore, aggiustate di sale e buttate la pasta. Una volta cotta la pasta l'acqua si sarà prosciugata e potrete aggiungere la provola.

Immagini tratte da: foto dell'autore

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di Paola Desiderato

​Ingredienti: 300 g di farina 00, 100 g di zucchero, 100 g di nocciole tostate, 80 g di olio extravergine d’oliva, 40 g di cacao amaro in polvere, 100 g di gocce di cioccolato fondente, 150 ml di latte.
 
Procedimento: Per prima cosa tritate le nocciole tostate grossolanamente, lasciandole a pezzi piccoli. In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero e le nocciole tritate. Aggiungete l’olio d’oliva e le gocce di cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto granuloso. Continuate a lavorare il composto aggiungendo il latte poco alla volta. Dovrete ottenere una massa omogenea, simile alla pasta frolla come consistenza. Successivamente, su un piano leggermente infarinato (o rivestito con carta forno), stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello. 

​La pasta dovrà avere uno spessore di circa 5mm, successivamente ricavate dei biscotti con una formina tonda. Posizionate i biscotti su una placca rivestita da carta forno, distanziandoli tra loro. 

​Cuoceteli in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Controllate poi, la cottura con uno stuzzicadenti: rimarranno un po’ morbidi all’interno perciò è necessario assicurarsi che siano ben cotti.

Foto tratte da: Foto dell’autore
 
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di Paola Desiderato

Ingredienti: 500 g di farina 00, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito, 40 g di burro, 250 ml di acqua, 1 spicchio d’aglio tritato, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 300 g di polpa di pomodoro, 250 g di zucchine, 175 g di provola affumicata, 4 foglie di basilico.
 
Procedimento: cominciate dall’impasto: setacciate la farina in una ciotola larga, aggiungendo anche sale, lievito setacciato e burro; mescolate bene e poi unite un po’ alla volta l’acqua, amalgamando il tutto con una forchetta.
Lavorate velocemente il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto bene amalgamato. Dividete l’impasto in 6 parti uguali, formando delle palline e lasciate riposare per circa 30 minuti, coperte con un canovaccio.
Intanto, in una padella fate soffriggere l’aglio tritato con l’olio d’oliva, poi aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti, salate e pepate a piacere. Prendete le zucchine e, dopo averle lavate, tagliatele a cubetti, poi tritate la provola anch’essa a cubetti, sminuzzate il basilico e aggiungete tutto al soffritto in padella. Lasciate cucinare per circa 10 minuti.
Riprendete le palline di massa e stendetele a formare un disco del diametro di 24 cm circa, con un matterello. Distribuite al centro di ogni disco un po’ della farcita di zucchine e provola, poi chiudeteli a mezzaluna sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. 

In una padella antiaderente ben calda, cuocete le mezzelune su ciascun lato a fuoco medio per circa 4 minuti. A questo punto le mezzelune saranno pronte per essere servite ben calde!
 
Foto tratte da: Foto dell’autore
 
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di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 6 persone: 500 g di carne di maiale arrosto (magari rimasta dal giorno prima), 50 g di funghi secchi, una manciata di mollica di pane raffermo, 1 uovo, 4 cucchiai di olio, 180 g di formaggio grana grattugiato, 1 hg pangrattato, 1 bicchiere di vino bianco, 300 g di spinaci, 2 carote, sale e pepe q.b.
Per il contorno:300 g di misto di funghi vari (anche surgelati), 1 spicchio d’aglio, timo, sale e pepe q. b.
Preparazione: mettete i funghi secchi in ammollo con acqua calda per circa mezz’ora, lavate e mondate gli spinaci e le carote; lessateli in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scolate gli spinaci e le carote e, una volta raffreddati, tritate gli spinaci grossolanamente. Bagnate la mollica di pane con il vino, tritate la carne già cotta e sgocciolate e tritate i funghi messi in ammollo. Ponete il tutto in una zuppiera e mescolate; aggiungete la mollica di pane sbriciolata e strizzata, unite l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene il composto. Su di un piano di lavoro stendete un foglio di carta da forno, su di essa create uno strato di carne macinata, disponetevi uno strato di spinaci, cospargete di formaggio grattugiato e disponete le carote allineandole per tutta la lunghezza del polpettone. Con l’aiuto del foglio di carta da forno realizzate il polpettone arrotolando lo strato di carne e spinaci intorno alle carote, avendo cura di compattare bene il macinato, togliete la carta e impanate uniformemente. Mettete il polpettone in una pirofila unta in precedenza, fatelo dorare uniformemente sul fuoco e poi infornate a 180° per 30 minuti. A metà cottura bagnatelo con due dita di vino, fate evaporare, giratelo con cautela e infornatelo nuovamente. Una volta ben dorato sfornate la pirofila e lasciatelo intiepidire prima di affettarlo.
Servitelo con funghi al profumo di timo cucinati così: mettete uno spicchio d’aglio a rosolare in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il misto funghi puliti e tagliati a tocchetti. Cuocete un paio di minuti, sfumate con il vino bianco rimanente, aggiustate di sale e pepe e profumate con un pizzico di timo. Lasciate cuocere per altri 15 minuti circa. Buon appetito!

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di ​Giuliano Sandroni

Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi medi, 300 g di garganelli paglia e fieno all’uovo, 150 g di robiola, 1 spicchio di aglio, 6 cucchiai di olio di oliva, due dita di vino bianco, sale, peperoncino q.b.
Procedimento: mondate e lavate i carciofi, tagliateli a fette abbastanza sottili e immergeteli in una ciotola con acqua acidificata per impedire che anneriscano. Sbucciate uno spicchio di aglio, spezzettatelo in una padella con i cucchiai di olio d’oliva, lasciatelo dorare, aggiungete i carciofi, sgocciolati e tagliati a fette grossolane; lasciate insaporire per due o tre minuti mescolandoli con un mestolo e aggiungete il vino bianco, facendolo evaporare. Se necessario, aggiungete due dita di acqua calda e stufate i carciofi per circa dieci minuti Una volta cotti lasciateli intiepidire, scolateli dal liquido con una schiumarola e posateli su di un tagliere, tritateli grossolanamente con un coltello. Ponete il trito di carciofi di nuovo in padella, aggiungete la robiola, e se necessario un po’ di latte, mescolate delicatamente. Aggiustare di sale e di pepe. Intanto, ponete sul fuoco una pentola di acqua salata, portate a ebollizione e lessate i garganelli per il tempo indicato sulla confezione; scolateli al dente, aggiungeteli al sugo e mantecate a fuoco lento per qualche minuto. Servite ben caldi e buon appetito!

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di Eva Dei

​Il migliaccio è un dolce napoletano tipico del periodo di carnevale. La ricetta è molto antica e in origine veniva preparato con la farina di miglio, alla quale deve il suo nome.

Ingredienti: 200 g di semolino, 500 ml di acqua, 500 ml di latte, 250 g di zucchero, 4 uova, 350 g di ricotta fresca di mucca, 40 g di burro, la scorza di un’arancia, 1 baccello di vaniglia, un pizzico di sale, zucchero a velo per guarnire.
Procedimento: lavare bene l’arancia, asciugarla con della carta da cucina e con un coltellino tagliarne la buccia. In una pentola unire l’acqua, il latte, il burro, un pizzico di sale e la scorza. Scaldare il tutto, mescolando per sciogliere il burro. Portare a ebollizione. A questo punto eliminare la scorza e versare invece a pioggia il semolino, mescolando continuamente con la frusta. Abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare con la frusta per altri 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e versare il semolino in una pirofila per farlo raffreddare. Eliminare i semi dal baccello di vaniglia, incidendolo e poi raschiandone l’interno. In una ciotola montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungere i semi di vaniglia e la ricotta continuando a mescolare con la frusta elettrica. Continuare così aggiungendo poco alla volta tutto il semolino. Rivestire una teglia rotonda con carta da forno e versare il composto. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa un’ora. Se la superficie dovesse risultare troppo colorita, coprirla per il restante tempo con della carta d’alluminio. Una volta cotto lasciarlo raffreddare e poi spolverizzare con lo zucchero a velo. Buon appetito!​

Foto tratte da: foto dell’autore.
 
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Ingredienti per 4 persone: 6 finocchi di media grossezza, 4 salsicce0, 500 g di pomodori a grappolo, 350 g  di taleggio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano q.b.
Preparazione: Preriscaldare il forno portandolo a una temperatura di 190°C. Mondare e lavare i finocchi, dividerli in due parti e scottarli  in abbondante acqua salata per circa 7 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Una volta lessati scolarli,  lasciarli leggermente freddare e  ridurli a fette. Lavare i pomodori, sbucciarli e privarli dei semi, dopo averli immersi per 2 minuti in acqua bollente. Tritare a coltello il taleggio. Munirsi di 4 tegamini mono porzione  in terracotta, adatti alle temperature del forno, e mettere sul loro fondo le fette di finocchio, dividendone la quantità in parti uguali. Aprire le salsicce, privandole della loro pelle, e spezzettare grossolanamente il ripieno di  una salsiccia in ogni tegamino. Aggiungere la polpa dei pomodori spezzettata e il taleggio,  dividendo le quantità in parti uguali per ciascun contenitore. Aggiungere sale, pepe e origano a piacere. Condire ogni tegamino con un filo di olio e infronarli per 15 minuti. Una volta che il formaggio si sarà sciolto e che i gratin avranno  raggiunto una certa doratura, toglierli dal forno e servirli  caldi e filanti. Buon appetito!

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Ingredienti per 4 persone: 8 champignon, il succo di un limone, un mazzetto di prezzemolo, pane toscano o baguette, sale e olio q. b.
Procedimento: Pulire gli champignon eliminando il gambo e spellando le cappelle. Con un coltello ben affilato o con una mezzaluna tritare finemente i funghi. Lavare il prezzemolo, eliminare i gambi e tritarlo finemente. In una ciotola unire gli champignon, il prezzemolo, il succo di limone e un filo d’olio. Insaporire con un po’ di sale e mescolare ben il tutto. Lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliare il pane e tostarlo leggermente in forno. Ricoprire ogni fetta di pane con i funghi marinati e un cucchiaino del succo che si sarà formato. Buon appetito!

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Ingredienti per 4 persone: 250 g di tagliatelle secche, 350 g di zucca cotta, 50 g di noci sgusciate, 50 g di pecorino romano, 25 ml d'olio evo, 1 spicchio d'aglio.

​Procedimento: Come prima cosa tagliate la zucca a dadini e cuocetela in una padella antiaderente con pochissimo olio fino a che non sarà morbida. Mettetela in uno scolapasta e fate scolare l'acqua. Tritate in un robot da cucina l'aglio, l'olio e le noci e in seguito aggiungete il pecorino romano e la zucca cotta. Frullate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiustate di sale se necessario e mettete da parte. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salate e cuocete le tagliatelle. Condite con il pesto di zucca e servite calde.

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​Ingredienti: 250 g di burro, 330 g di birra Guinness, 80 g di cacao amaro, 300 g di zucchero, 3 uova medie, 125 g di yogurt intero, 1 cucchiaino di estratti di vaniglia (o 1 bustina di vanillina), 250 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per la crema: 100 g di zucchero semolato, 200 g di panna fresca, 200 g di mascarpone.
 
Procedimento: Per cominciare amalgamate insieme in un boccale, il burro e la birra Guinness. Unite anche il cacao amaro, lo zucchero e le uova. A questo punto aggiungete lo yogurt e un cucchiaino di estratto di vaniglia, la farina, un cucchiaino di lievito e uno di bicarbonato.
Quando il vostro impasto risulterà denso e tutti gli ingredienti ben amalgamati, versatelo in una teglia, rivestita con carta forno e infornate in forno preriscaldato, per 45 minuti a 180°. Successivamente controllate la cottura con uno stuzzicadenti e togliete la tortiera dal forno quando lo stuzzicadenti sarà asciutto.
Lasciatela raffreddare per circa un’ora e poi tagliatela a metà per riempirla con la crema al mascarpone o, se preferite, spalmatela sulla superficie della torta.

​Per preparare la crema al mascarpone, lavorate insieme con le fruste per due minuti lo zucchero e la panna; successivamente unite anche il mascarpone. Risulterà un impasto denso che dovete trasferire in un contenitore ermetico da riporre in frigo per un’ora. Passato questo tempo, potrete guarnire facilmente la vostra torta con la crema fresca.

​Foto tratte da: Foto dell’autore
 
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