IL TERMOPOLIO
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo

18/7/2019

Farfalle al pesto con salmone

0 Commenti

Read Now
 
Di Giuliano Sandroni
Foto

Ingredienti per 4 persone: Per il pesto: 30 foglie di basilico, 1 cucchiaio di pinoli, 50 g di olio extravergine di oliva, 40 g di parmigiano grattugiato.
350 g di pasta del tipo farfalle, 150 g di filetto di salmone fresco, 3 cucchiai dii olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di cognac, sale pepe q.b.

Preparazione: Per prima cosa preparate il pesto introducendo nel bicchiere di un cutter il basilico, i pinoli e il formaggio, frullate per alcuni secondi e nel frattempo aggiungete l’olio extravergine di oliva. Frullate ancora per un paio di minuti finché non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo.

Prendete il filetto di salmone e, dopo averlo lavato, utilizzando una pinzetta tirate via eventuali lische: per individuarle sarà sufficiente accarezzarlo con le dita. Nel caso il vostro filetto dovesse presentare della pelle, eliminate anche questa con un coltello molto affilato tagliandolo a piccoli pezzettini,
In una padella scaldate 3 cucchiai di olio aggiungete i pezzettini di salmone e fateli rosolare per 3  minuti in ogni sua parte girandoli delicatamente per non farli disfare, sfumate con il cognac, fate evaporare, aggiustate di sale e pepe.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente.

In un recipiente condite la pasta con il pesto ottenuto, aggiungete il salmone, amalgamate delicatamente, aggiungete un filo d’olio mentre lo fate.

Potete gustare questa pasta calda o fredda.

Buon appetito. 
Foto tratte da (foto dell’autore)

Potrebbe interessarti anche:

Foto
Pasta con crema di zucchine e salmone
Foto
Tofarelle con pesto di zucchine e noci
Foto
Linguine con ricotta e pasta di olive

Share

0 Commenti

11/7/2019

Dolce di pane, mele e frutta disidratata

0 Commenti

Read Now
 
Di Giuliano Sandroni
Foto
Ingredienti per 6 persone: 700g di mele, 90g di melone disidratato, 90 g di kiwi disidratato,500ml di latte intero, 200g di pane raffermo, 1 uovo, 4 cucchiai di zucchero semolato, 4 cucchiai di farina, 1 limone, burro e pane grattugiato q.b. per lo stampo.

Preparazione: Mettete la frutta disidratata a rinvenire in mezza tazza di acqua calda, lasciate riposare. Tagliate il pane raffermo a fette e poi a dadini, ponetelo in una ciotola, aggiungete il latte e lasciatelo riposare, mischiate di tanto in tanto fino al completo assorbimento.
Aggiungete la farina, lo zucchero e l’uovo sbattuto, mescolate accuratamente gli ingredienti e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini insieme al kiwi e al melone che avrete tolto dall’acqua e sgocciolato bene. Aggiungete al composto di pane insieme all’uovo e allo zucchero.

Lavate il limone, con l’aiuto di un pelapatate sbucciatelo e prelevatene solo la parte gialla che triterete e aggiungerete al composto.

Imburrate uno stampo da dolci e spolverizzatelo di pane grattugiato, eliminate il pane grattugiato in eccesso, riempitelo con il composto pressando con un cucchiaio.

Infornate in forno statico che avrete preriscaldato a 190°, cuocete per 50 minuti.

Una volta cotto lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo in un vassoio.

Buon appetito
Foto tratte da: foto dell’autore

Share

0 Commenti

4/7/2019

Tortino di patate, provola e speck

0 Commenti

Read Now
 
di Giuliano Sandroni
Foto
Ingredienti: 4 patate medie, 100 g di speck tagliato a fette sottili, 150 g di provola piccante, 1 uovo, 80 g di parmigiano grattugiato, 6 cucchiai di pane grattugiato, 50 g di burro. Sale q.b.

Preparazione: Lessare le patate con la buccia per 20 minuti, scolatele, fatele intiepidire e poi sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate.
In una ciotola ponete la  polpa di patata,  l’uovo sbattuto, un pizzico di sale e la metà del parmigiano grattugiato, mescolate.
Imburrate una pirofila spolveratela con. tre cucchiai di pane grattugiato, (eliminatene l’eccesso),
Sul fondo della stessa disponete la metà del composto ottenuto che andrete a ricoprire con le fettine di speck e di provola, procedete stendendo un altro strato di composto di patate.
Livellate la superficie aiutandovi con una spatola e cospargetela in modo uniforme con il restante pane e formaggio grattugiati.
Aggiungete alcuni fiocchi di burro
Infornate a 200°C. per 20 minuti.
Al termine della cottura quando si sarà formata una leggera crosticina togliate dal forno e lasciate intiepidire una decina di minuti prima di sformare e servire a fette.
Buon appetito.

Foto tratte da:
foto dell’autore
​
Potrebbe interessarti anche:

Foto
Tortini di patate con salsa al formaggio
Foto
Sfogliata di patate
Foto
Tortino di patate e melanzane

Share

0 Commenti
Details

    Archivi

    Gennaio 2021
    Dicembre 2020
    Novembre 2020
    Ottobre 2020
    Settembre 2020
    Agosto 2020
    Luglio 2020
    Giugno 2020
    Maggio 2020
    Aprile 2020
    Marzo 2020
    Febbraio 2020
    Gennaio 2020
    Dicembre 2019
    Novembre 2019
    Ottobre 2019
    Settembre 2019
    Agosto 2019
    Luglio 2019
    Giugno 2019
    Maggio 2019
    Aprile 2019
    Marzo 2019
    Febbraio 2019
    Gennaio 2019
    Dicembre 2018
    Novembre 2018
    Ottobre 2018
    Settembre 2018
    Agosto 2018
    Luglio 2018
    Giugno 2018
    Maggio 2018
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Febbraio 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016

    Categorie

    Tutti
    Antipasti
    Dolci
    Primi Piatti
    Secondi Piatti

    Feed RSS

Contatti:
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo