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di Eva Dei  Ingredienti per 2 persone: 2 avocado maturi, 18 g di yogurt greco, 50 g di salmone, 2 uova, erba cipollina fresca o aneto, sale e pepe. Procedimento: lavate gli avocado e asciugateli bene. Apriteli a metà, eliminate il nocciolo e scavate un po’ la polpa al centro lasciandone un po’ di più di mezzo cm. In una ciotolina mescolate lo yogurt greco con l’erba cipollina tagliata finemente o con le foglioline di aneto tritate. Prendete una teglia da forno e cospargete il fondo di sale grosso. Posizionatevi gli avocado con la buccia rivolta verso il basso; inseriteli nel sale grosso in modo che siano stabili e non si muovano troppo. Spalmate sul fondo di ogni mezzo avocado 1 ½ - 2 cucchiai di yogurt. Aggiungete il salmone a pezzetti. In una ciotolina sbattete le uova, salatele leggermente e aggiungete una spolverata di pepe nero. Distribuite le uova in ogni metà avocado. Cuocete in forno caldo a 180° C per 15-20 minuti e servite. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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