Bavette con pesto, patate e fagiolini

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria ligure.

di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 360 g di bavette, 2 patate medio-grandi, 200 g di fagiolini, pesto, sale e olio q. b.
Procedimento: Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli dadini. Conservarle in una bacinella con acqua fredda. Lavare i fagiolini, eliminare le estremità e tagliarli in due metà. Cuocere la pasta e le verdure in acqua bollente salata. Scolare il tutto e saltarlo in padella con un filo d’olio e aggiungere poco alla volta il pesto. Amalgamare bene il tutto. Buon appetito!
 
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