Birramisù

​di Eva Dei

Oggi vi propongo un tiramisù alternativo, alla birra, per festeggiare al meglio S. Patrizio!
Ingredienti: 500gr di mascarpone, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiaini di brandy, savoiardi, una bottiglia piccola di birra stout, cacao amaro in polvere
Procedimento: per preparare la crema separate i tuorli dagli albumi. Ai primi aggiungete lo zucchero e montateli a crema. Unite poco alla volta il mascarpone (non deve essere troppo freddo) e infine il brandy per aromatizzare la crema. Montate a  parte gli albumi a neve; aggiungeteli poi alla crema al mascarpone, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti che vadano dal basso verso l’alto. Versate la birra in una ciotola poco profonda. Prendete una pirofila e “sporcatene” un po’ i bordi con la crema. Bagnate poi i savoiardi nella birra e ricoprite il fondo della pirofila con uno strato uniforme; ricoprite i biscotti con la crema e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Consiglio di non fare più di 2-3 strati. Conservare in frigo. Prima di servire spolverizzare con il cacao amaro.
Buon appetito e buon S. Patrick day!