Bis di antipasti semplice e veloce

di Eva Dei

Ingredienti per due persone: 5 fette di pane, 100 gr di ricotta, due cucchiaini di pesto, due cucchiai di pinoli, una piadina, 4 fette di fontina e 3 fette di prosciutto cotto.
Procedimento: dividere le fette a metà e grigliarle. Intanto in una ciotolina mescolare la ricotta con i due cucchiai di pesto, fino ad ottenere una crema omogenea. In una padella tostare i pinoli per 5 minuti, girandoli di tanto in tanto. Una volta grigliate le fette di pane spalmateci sopra la crema di ricotta e pesto e guarnire con i pinoli tostati. Il primo antipasto è pronto, passiamo al secondo. Adagiare sopra la piadina prima le fette di fontina e poi quelle di prosciutto cotto. Arrotolare la piadina a cannellone nel senso della lunghezza e passatela sulla piastra a scaldare, girandola qualche volta. Una volta che il formaggio si sarà fuso e la piadina sarà cotta, toglietela dalla piastra e tagliatela a fettine. Otterrete così delle piccole girelle ripiene. Buon appetito!

Consigli: potete riempire la piadina con i formaggi e i salumi che preferite! Vi consiglio speck e fontina ma anche salame e provola.

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