Ingredienti per 20-25 biscotti: 220 g di burro ammorbidito, 130 g di zucchero bianco, 260 g di farina, 1 tuorlo, mezza fialetta di aroma alla vaniglia, 40 g di cocco disidratato, 70 g di mirtilli rossi secchi, un pizzico di sale.
Procedimento: Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire fuori dal frigo per almeno 30-40 minuti. In una ciotola capiente montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il tuorlo e l’aroma di vaniglia, continuando a mescolare. Unire infine la farina, il cocco, i mirtilli e il sale. Mescolare bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio o impastando con le mani. Rivestire due teglie con la carta forno. Con l’impasto realizzare delle palline utilizzando per ciascuna un cucchiaio di composto. Posizionarle ben distanti le une dalle altre sulla teglia, schiacciandole leggermente. Cuocere in forno caldo a 190° C per circa 12-15 minuti circa, finché i biscotti non saranno dorati. Lasciare raffreddare prima di servire. Buon appetito! Foto tratte da: Foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche: 
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Gennaio 2021
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