Biscotti salati

​di Paolo Di Vece

Buongiorno cari lettori!
Oggi ho invitato degli amici a pranzo e volevo intrattenerli con un antipasto diverso dal solito. Allora ho deciso di realizzare questi biscotti salati utilizzando diverse farine. Se avete voglia di mettere le mani in pasta, inebriarvi di profumi speziati e, perché no, allenare un po' i bicipiti, questa è la ricetta per voi.
 
Ingredienti:
Primo impasto:
135 g Farina 00
80 g Farina Multi-cereali (segale, orzo, riso, avena)
2 Cucchiai d'olio di oliva
5 g Lievito di birra
10 ml Acqua tiepida
Q.B. Sale
 
Secondo impasto:
100 g Farina 00
50 g Farina di farro
1 Cucchiaio di olio d'oliva
5g Lievito di birra
10 ml Acqua tiepida
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
 
Terzo impasto:
100 g Farina 00
50 g Farina di grano saraceno
1 Cucchiaio d'olio di oliva
10 ml Acqua tiepida
5 g Lievito di birra
Q.B. Sale
 
Inoltre assicuratevi di avere:
100 g di Olive verdi sminuzzate
3 cucchiaini di Curcuma
10 g Rosmarino
 
Preparazione:
Per ogni impasto il procedimento è uguale: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e poi mescolate tutti gli ingredienti; impastate bene, assicurandovi di ottenere una pasta omogenea e liscia. Se l'impasto è troppo duro basterà aggiungere due dita d'acqua, altrimenti, se troppo molle, addizionerete della farina 00. Sentite l'impasto tra le vostre mani per ottenere la consistenza giusta.
Lasciate riposare ogni impasto per almeno 10 minuti e intanto mettete a preriscaldare il forno a 180 gradi.
È arrivato il momento di aggiungere un tocco in più agli impasti! Quindi, dividete ogni impasto in tre parti: in una metterete la curcuma, un'altra parte sarà per le olive e aggiungete all'ultima il rosmarino (le dosi di olive, curcuma e rosmarino che vi ho riportato va tripartito per i tre impasti ovviamente).
Rimpastate per bene ogni parte e procedete poi a stenderle su una spianatoia; utilizzate un tagliapasta per ottenere i vostri biscotti. Disponeteli su una teglia con carta forno e procedete con la cottura. Ci vorranno più o meno 30 minuti; quando la superficie dei biscotti sarà dorata è il segnale che sono pronti! Lasciateli raffreddare pochi minuti e condivideteli con chi volete!
Buon appetito da IlTermopolio.

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