Bocconcini croccanti e filanti

di Maria Orsetti

Ingredienti per 4 persone: 200g di formaggio primosale, 200g di prosciutto cotto in fette spesse, 2 uova, pangrattato, farina di mais, sale

Procedimento: Come prima cosa tagliate il formaggio in 20 cubetti, ricavate dalle fette del prosciutto delle strisce (tagliando nel senso della lunghezza) prendendo come misura per la larghezza i bocconcini di formaggio. Arrotolate ogni cubetto un paio di volte nel prosciutto poi passatelo nella farina di mais, quindi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato ricoprendolo completamente e cercando di dargli una forma a polpetta. In un pentolino scaldate abbondante olio e friggete i bocconcini pochi per volta a fiamma moderata fino a doratura. Servite caldi e filanti.

Nota: Se volete rendere i bocconcini ancora più saporiti potete aggiungere un po’ di sale al formaggio o qualche spezia nell’uovo sbattuto.

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