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di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 6 persone:600g di petto di pollo, 150 g di corn flakes, 30 g di parmigiano grattugiato, 5 cucchiai di farina 00, 2 uova, 5 cucchiai di pane grattugiato, olio di semi di arachidi, sale e pepe q.b. Preparazione: Disponete 4 scodelle sul vostro piano di lavoro, nella prima sbriciolate i corn flakes con le dita, cercate di farlo il più finemente possibile, aggiungete il pane grattugiato, mescolate. Dopo aver tagliato il petto di pollo a tocchetti, ponetelo nella seconda scodella, aggiungete sale pepe, mescolate per farlo insaporire. Nell’altro recipiente romperete le uova e sbattetele energicamente con una forchetta, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. In un’altra avrete messo la farina con la quale andrete ad infarinare uno ad uno i tocchetti di pollo che successivamente bagnerete passandoli nell’uovo sbattuto e infine rotolateli nel composto di cereali e pane grattugiato. Una volta che avrete ricoperto ciascun pezzetto con la panatura, andrete a friggere i bocconcini di pollo in abbondante olio di semi. Abbiate cura di girare spesso i bocconcini affinché acquisiscano una doratura uniforme. Potete servire questi croccanti bocconcini di pollo ben caldi oppure a temperatura ambiente e saranno ottimi per accompagnare i vostri aperitivi. Buon appetito.  Immagini tratte da: foto dell'autore Ti potrebbe interessare anche:
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Gennaio 2021
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