di Eva Dei
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane toscano senza sale, un mazzo di cavolo nero, 100 g di fagioli cannellini già lessati, 1 spicchio di aglio, peperoncino secco o fresco, sale e olio q. b.
Procedimento: Dividere a metà le fette di pane e grigliarle. Lavare il cavolo nero eliminando la parte dura della costola. Tagliarlo a pezzetti. Sbucciare l’aglio, schiacciarlo e metterlo in una padella con un po’d’olio e il peperoncino. Far scaldare il tutto leggermente e poi aggiungere il cavolo nero. Far insaporire qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco medio con tegame coperto. Continuare la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Quando il cavolo risulterà cotto aggiungere i fagioli e regolare di sale. Eliminare l’aglio e il peperoncino e amalgamare bene il tutto. Ricoprire le fette di pane con il mix di cavolo e fagioli. Ultimare con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo. Buon appetito!
Procedimento: Dividere a metà le fette di pane e grigliarle. Lavare il cavolo nero eliminando la parte dura della costola. Tagliarlo a pezzetti. Sbucciare l’aglio, schiacciarlo e metterlo in una padella con un po’d’olio e il peperoncino. Far scaldare il tutto leggermente e poi aggiungere il cavolo nero. Far insaporire qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco medio con tegame coperto. Continuare la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Quando il cavolo risulterà cotto aggiungere i fagioli e regolare di sale. Eliminare l’aglio e il peperoncino e amalgamare bene il tutto. Ricoprire le fette di pane con il mix di cavolo e fagioli. Ultimare con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo. Buon appetito!
Foto tratte da: foto dell’autore.
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