Ingredienti per circa 20 cannoli: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 200 g di ricotta, 50 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di zucchero, 1 uovo.
Procedimento: Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliate delle strisce di 1 cm circa nel senso del lato più corto. Avvolgete ciascuna striscia intorno agli appositi cannelli per cannoli, sovrapponendo leggermente ogni giro di pasta con quello successivo. Sistemateli leggermente distanziati in una teglia rivestita di carta forno. Sbattete l’uovo e spennellate ogni cannolo. Cuocete in forno caldo a 200° C per 10-12 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare. Intanto, montate la ricotta con lo zucchero. Tritate la cioccolata abbastanza finemente con un mixer. Mescolate la crema di ricotta con la cioccolata e riempite una sac à poche. Una volta raffreddati i cannoli sfilateli molto delicatamente dai cannelli e riempiteli con la crema. Conservate in frigo fino a poco prima di consumarli. Buon appetito!
Foto tratte da: Foto dell’autore.
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Gennaio 2021
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