Ingredienti per 4 persone: 360 g di casarecce o altra pasta corta, una confezione di pancetta a dadini, 2-3 porri, una confezione di panna da cucina, un bicchiere d’acqua, sale, pepe e olio q.b.
Procedimento: Lavare e pulire i porri, tagliandoli poi a rondelle. In una padella far scaldare un filo d’olio. Aggiungere i porri e versare un bicchiere d’acqua. Salare e cuocere con coperchio a fuoco medio finché i porri non risulteranno ben appassiti e l’acqua sarà completamente assorbita. Aggiungere la pancetta a dadini e far soffriggere. In una pentola di acqua bollente salata cuocere la pasta. Scolarla e farla saltare insieme al sugo di porri e pancetta. Aggiungere la panna e una spolverata di pepe e amalgamare bene il tutto. Aggiungere parmigiano grattugiato a piacere. Buon appetito! 
Foto tratte da: Foto dell’autore.
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Gennaio 2021
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