Castagnaccio

di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina di castagne, 12  cucchiai di olio extravergine di oliva,3 bicchieri di acqua,  una manciata di pinoli, una manciata di uvetta, un pizzico di sale, un rametto di rosmarino
Preparazione: Versate la farina setacciata in un recipiente con un pizzico di sale. Mescolaste lentamente con una frusta mentre lo fate aggiungete i bicchieri di acqua fredda, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, unite poi 7 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Ungete bene con due cucchiai di olio una pirofila, versatevi il composto ottenuto, cospargete la superficie di pinoli uvetta e aghi di rosmarino.
Irrorate con due cucchiai di olio extravergine la superficie e infornate alla temperatura di 200°C. per circa 50 minuti finché non si screpola.
Servite il castagnaccio tiepido.
Potete gustare il dolce cosi, oppure accompagnatelo a della ricotta fresca.
Buon appetito

Potrebbero interessarti anche:

Mini cup alla purea di castagne

Mousse di castagne e cioccolato