Cavoletti di Bruxelles con prosciutto e pinoli

di Maria Orsetti

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di cavoletti di Bruxelles, 200 gr di prosciutto crudo di buona qualità, 3 spicchi d’aglio, 50 gr di pinoli, sale & pepe, una noce di burro
procedimento: In una pentola capiente portate a bollore l'acqua salata e lessate i cavoletti di Bruxelles. In una padella fate sciogliere una noce di burro con gli spicchi d'aglio e quando i cavoletti saranno cotti (non fateli lessare troppo) ripassateli in padella qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe. A parte tostate i pinoli in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Aggiungeteli ai cavoletti e mescolate bene. Formate i piatti adagiandovi qualche fetta di prosciutto e su di esso disponete i cavoletti.