​Ciambella alla panna montata

​di Maria Orsetti

La ciambella alla panna montata (conosciuta anche come torta alla panna o torta alla panna montata) è un dolce semplice e veloce  da fare. La panna fresca montata dentro l'impasto regala alla torta una consistenza morbida e soffice anche dopo giorni dalla realizzazione; è inoltre anche più leggera rispetto alle classiche torte, perchè senza burro e senza olio (la panna contiene solo 5g di grassi per 100g rispetto agli 81g del burro e ai 100g dell'olio). Buonissima al naturale con una spolverata di zucchero a velo, la torta alla panna si presta anche come base per torte farcite. 
Ingredienti: 2 uova a temperatura ambiente, 200ml di panna fresca (quella che trovate al banco frigo), 150g di zucchero, 180g di farina, 2 cucchiai di maizena o fecola, ½ bustina di lievito, scorza di limone o altro aroma a piacere
Procedimento: Montate bene con lo sbattitore la panna. A parte, sbattete a lungo, sempre con le fruste (che avrete prima pulito), le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unire con una spatola, delicatamente, la farina setacciata con la maizena e il lievito. Aggiungete, a questo punto, anche la panna montata. Mescolate con la spatola dall'alto verso il basso giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella non troppo grande (20/22cm) infornate a 180° per circa 30 minuti, la ciambella non deve cuocere troppo, per sicurezza fate sempre la prova stecchino 

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