Coppa Melba

di Eva Dei

 Ingredienti per 2 coppe: una pesca noce gialla, 4 palline di gelato alla vaniglia, 100 ml di panna fresca da montare, 4 cucchiai di marmellata di lamponi, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di zucchero a velo, mandorle a lamelle.
Procedimento: scaldate a fuoco basso in un pentolino la marmellata di lamponi con il succo di limone, in modo da renderla più liquida. Montate la panna ben ferma; aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate il tutto per qualche minuto con le fruste elettriche. Lavate la pesca noce e tagliatela a spicchi abbastanza sottili. Prendete delle coppe, dei calici o dei bicchieri grandi. Sul fondo di ognuno disponete due cucchiai di marmellata. Aggiungete in entrambi due palline di gelato alla vaniglia e decorate con un po’ di panna usando la sac à poche. Infine posizionate le fette di pesca e decorate con le scaglie di mandorle. Servite subito. Buon appetito!

​Curiosità: ci sono versioni discordanti sulla nascita di questo dolce, ma tutti concordano che sia stata creata come omaggio alla cantante lirica australiana Nellie Melba.
 
Immagini tratte da: foto dell’autore.

Pesche noci ripiene fredde

Bicchierini di crema pasticcera con muesli e pesche

Crostata di macedonia e gelato