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21/8/2020

Corn dog ripieni

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di Giuliano Sandroni
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​Ingredienti per 8 persone: 4 wurstel di grosse dimensioni,4 fette spesse di mozzarella per pizza, 1 uovo, 50 g di farina 00,70 ml di latte, 50g di farina di mais, 8 spiedini, 1 cucchiaino  di paprica , i pizzico di sale, olio di semi per friggere.

Preparazione: in una ciotola rompete e sbattete un uovo usando una frusta versate il latte, aggiungete le due farine, lasciando  da parte due cucchiai di  farina 00, insaporite con il sale e la paprica, continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella densa e liscia.
​
Lasciatela riposare un paio di minuti. 

Intanto dividete i wurstel a metà, con la punta del coltello o usando un vuota zucchine svuotate ciascuna metà con delicatezza per evitare che si rompa.

Tagliate le fette di mozzarelle a listarelle e con esse andate a riempire il wurstel .

Infarinate leggermente i wurstel, poi infilzateli con degli stecchini da spiedini.

Infine passateli nella pastella fino a ricoprirli completamente. Essendo una pastella molto spessa, potete aiutarvi con le mani o un cucchiaino.

Riscaldate un po' di olio di semi in una padella, e cuocete i corn dogs fino ad avere una bella doratura su tutti i lati.

​
Poggiate man mano i corn dogs pronti su un piatto foderato di carta assorbente per fritti.

Serviteli ancora caldi, accompagnati da senape, maionese o Ketchup.
​

Buon appetito.


Foto

​Immagini tratte da foto dell’autore

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