Ingredienti per 4 persone: 8 cosce di pollo, 150 g pane grattugiato, 150 g formaggio grana grattugiato, scorza grattugiata di ½ limone, 2 vasetti di yogurt intero al naturale, 2 cucchiai di olio di semi, sale e pepe q.b.
Preparazione: Lavare ed asciugare le cosce di pollo. Mettere in una fondina il contenuto del vasetto di yogurt e condire con olio di semi, sale e pepe. In un’altra fondina versare il pane, il formaggio, e la scorza di mezzo limone grattugiato, un pizzico di sale e mescolare bene. Passare le cosce di pollo nel piatto con lo yogurt rigirandole più volte. Successivamente passarle nell’altra fondina per l’impanatura, girarle più volte per farle ricoprire uniformemente dal composto. Portare il forno a una temperatura di 180° C accendendo il grill. Foderare una placca da forno con della carta oleata e disporvi le cosce di pollo impanate. Infornare e far cuocere per 15 minuti su ogni lato avendo l’accortezza di girarle a metà cottura. Servire ben calde una volta dorate. Buon appetito!
Foto tratte da: Foto dell’autore
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Gennaio 2021
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