Cracker di cioccolato e amaranto soffiato

di Paola Desiderato

Gustoso snack dolce adatto alla stagione estiva, facilissimo da preparare! Soddisferà la vostra voglia di dolce a tutte le ore e senza infierire sulla vostra linea: chi l’ha detto che le cose buone devono anche farci ingrassare?
La bontà del nostro cioccolato preferito (fondente o a latte) si sposa con questi semi simili a cereali soffiati croccanti ricchi di proprietà nutritive. L’amaranto, costituito per la maggior parte da carboidrati, da un elevato apporto proteico ma con il minimo apporto calorico. Inoltre con il suo basso indice glicemico, è adatto a chi soffre di diabete o intolleranza al glucosio.
Perciò a fine dei pasti o per una pausa dallo studio, dal lavoro e dopo aver fatto sport, non c’è merenda migliore dei cracker di cioccolato e amaranto soffiato. Gustateli anche a scaglie sul gelato o in forma di biscotti freddi.
Da conservare in freezer e da consumare preferibilmente entro circa una settimana dalla preparazione… ma fino ad allora non ne resteranno che poche briciole!


Ingredienti:

120 gr di cioccolato fondente o al latte, 80 gr di amaranto soffiato.

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e mescolate bene finché il composto non risulterà completamente liquido. A questo punto spegnete la fiamma del fornello su cui è poggiata la pentola con l’acqua, affinché il cioccolato non si solidifichi velocemente. Poi unite l’amaranto soffiato poco alla volta e mescolate energicamente per farlo amalgamare bene.

Ponete un foglio di carta forno su un tagliere o una teglia piana d’acciaio e stendeteci su il composto di cioccolato e amaranto, dopodiché poggiateci sopra un altro foglio di carta forno. Aiutandovi col matterello, assottigliate il composto e spandetelo sulla superficie della teglia uniformemente.

Mettete il tutto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, finché risulterà duro. Prima di servire rompetelo con le mani o con un coltello a seconda della forma che volete dargli.


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