Crostata

di Eva Dei

Ingredienti: 220 g di burro, 500 g di farina, 220 g di zucchero, la buccia di un limone, 2 uova, marmellata a piacere.
Procedimento: Tagliare il burro a dadini e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Mescolarlo poi con le uova e lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone e la farina, fino a ottenere un impasto omogeneo. Far riposare la pasta frolla in frigo per almeno 30 minuti, avvolta nella pellicola. Se questa ricetta per la pasta frolla vi sembra troppo pesante, vista la consistente dose di burro, potete realizzare una sfoglia all’olio come quella utilizzata in questa ricetta.

Una volta che la pasta ha riposato in frigo, lavorarla per poco tempo, giusto per riscaldarla, lasciarne un terzo da parte e stendere la restante della dimensione adatta alla vostra teglia (vi consiglio di usarne una bassa, la forma non è importante può essere sia tonda che rettangolare). Con una parte della pasta restante realizzare dei piccoli bordi. Stendere la marmellata che preferite (oltre alle classiche albicocca e more, vi consiglio di provare anche quella di fragole, pesche o arance!) su tutta la base di frolla.
Realizzare ora con l’ultima parte della pasta delle strisce sottili o lavorare dei piccoli fili cilindrici con le mani e disporli a formare il classico reticolo della crostata. Cuocere in forno caldo a 160° C per almeno 40 minuti. Aspettare che si raffreddi per gustarla al meglio. Buon appetito!

Immagini tratte da foto dell'autore