|
di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 6 persone: 1 base di pasta sfoglia rotonda fresca già stesa, 400 g di gelato fiordilatte, 1 cestino di frutti di bosco misti, circa 300 g), 2 pesche mature e sode, 4 albicocche, un piccolo melone, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 manciate di legumi secchi per la cottura della sfoglia. Preparazione: Srotolate la pasta e disponetela in uno stampo rotondo foderato di carta da forno. Punzecchiatela con i rebbi di una forchetta, copritela con un foglio di carta da forno e versateci sopra i legumi. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non apparirà dorata. Togliete la teglia dal forno, eliminate i legumi, la carta e lasciate intiepidire; trasferite la base del dolce in un vassoio a raffreddare. Intanto, fate ammorbidire leggermente il gelato per qualche minuto lavorandolo con una forchetta. Lavate e asciugate le pesche e le albicocche. Immergete i frutti di bosco in acqua, lasciateli qualche minuto, scolateli e tamponateli delicatamente con della carta assorbente. Sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi; fate lo stesso con le albicocche. Dividete il melone a metà, eliminate i semi con un cucchiaio, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti. Mescolate la frutta con lo zucchero vanigliato in un piatto fondo e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Disponete il gelato all’interno del guscio di pasta, spalmandolo in modo uniforme con l’ausilio di una spatola. Distribuite sul gelato la macedonia sgocciolata (nel caso si fosse formato del succo). Prima di portarla in tavola, trasferite la crostata in freezer per pochi minuti. Potete arricchire il vostro dolce affiancandolo a una salsa allo yogurt che preparerete frullando per alcuni secondi in un cutter 2 fette di melone, per poi mischiarle a un vasetto di yogurt intero e una bustina di vanillina. Buon appetito!  Immagini tratte da: foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS