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di Eva Dei  Ingredienti: una baguette o una frusta, 150 g di cannellini lessati, 150 g di gamberetti, 10-12 pomodorini ciliegini, uno spicchio d’aglio, sale, pepe, peperoncino, olio q. b. Procedimento: versate i cannellini in un mixer e frullateli fino a ridurli in purea. Conditeli con un po’ di sale, del pepe e un filo d’olio. Mescolate bene il tutto. Lavate i pomodorini e tagliateli in dadini molto piccoli. Salateli e lasciateli scolare in un colino. Sbucciate lo spicchio di aglio e schiacciatelo. Fatelo rosolare leggermente in una padella con un po’ d’olio e il peperoncino. Aggiungete i gamberetti, salate e cuocete per 3-4 minuti, poi togliete dal fornello ed eliminate aglio e peperoncino. Tagliate il pane e tostatelo leggermente in forno. Spalmate su ogni fetta la purea di cannellini, poi aggiungete sopra un po’ di gamberetti e qualche dadino di pomodorino. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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