Ingredienti per il dolce: 75 g di farina 00, 60 g di cocco essiccato, 100 g di zucchero, 2 uova, un cucchiaio di zucchero a velo, 75 g di burro, 150 g di cioccolato bianco.
Ingredienti per la copertura: 100 g di cioccolato bianco, 40 g di cocco essiccato. Procedimento: Sciogliere il cioccolato bianco a pezzettini a bagnomaria; una volta sciolto aggiungere il burro. Far sciogliere anche quest'ultimo e amalgamare bene. Lasciare raffreddare un po'. Intanto in una ciotola montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il composto di cioccolato e burro continuando a mescolare con uno sbattitore elettrico. Unire la farina e il cocco. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° C per almeno 25-30 minuti. Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Quando la torta sarà cotta e si sarà un po' raffreddata versarvi sopra il cioccolato bianco e stenderlo uniformemente sulla superficie con una spatola. Spolverare con il cocco grattugiato. Tagliare la torta a quadratini e servire. Buon appetito!
Foto tratte da: foto dell'autore.
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Gennaio 2021
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