di Paola Desiderato
Ingredienti: 4 scamorze piccole affumicate a persona, 150 g di speck (o altro salume a piacimento), stuzzicadenti da cucina.
Procedimento: Per realizzare questo antipasto davvero invitante e semplicissimo da fare, vi serviranno solo 15-20 minuti, il tempo necessario per cucinare nel forno queste piccole delizie filanti.
Prendete delle scamorze, se possibile di forma rotonda piccola, altrimenti andranno bene anche le trecce di scamorza affumicata tagliate in piccoli pezzi. Questi ultimi dovranno essere avvolti in mezza fetta di speck (a seconda della loro ampiezza) per essere completamente nascosti.
Fermate questi piccoli involtini con metà stuzzicadenti da cucina e disponeteli in fila in una teglia ricoperta da carta forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, controllando che la scamorza fonda e diventi filante al punto giusto.
Immagini tratte da: Foto dell’autore.
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