Fette di speck con ananas

di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 4 persone: ½ bicchiere di succo di ananas, 4 fette di ananas, 2 cucchiai di zucchero di canna, 4 fette di speck, 100 g di burro.

Procedimento: Disponete le fette di ananas in un piatto fondo capiente. Versate il succo di ananas e lo zucchero in una terrina, mescolate con i rebbi di una forchetta e con esso irrorate  le fette speck fino a ricoprirle completamente con il liquido; lasciate macerare per almeno 3 ore in frigorifero.

Allontanate le fette di speck dalla marinata, fatele soffriggere in una padella con il burro fuso e, quando saranno diventate dorate, toglietele dalla padella servendovi di una schiumarola. Al loro posto fate soffriggere per qualche minuto le fette di ananas.

Disponete le fette di speck in  un vassoio e adagiateci sopra le fette di ananas.

Servite subito in tavola e gustate le fette ben calde.

Buon appetito

Immagini tratte da: foto dell’autore

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