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di Eva Dei  Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di branzino grandi, 50 g di olive nere, 25 g di mandorle a lamelle, uno spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, olio e sale q. b. Procedimento: Pulite l’aglio, schiacciatelo leggermente e mettetelo in padella con un po’ di olio. Lavate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo finemente con una mezzaluna o con un tritatutto. Adagiate i filetti nella padella prima dal lato della pelle. Cuocete a fuoco medio 2 minuti per lato, girando il branzino delicatamente con una spatola. Eliminate l’aglio e salate. Aggiungete le olive e le mandorle a lamelle. Lasciate insaporire il tutto e tostare leggermente le mandorle per qualche minuto. Spolverizzate con il prezzemolo e servite caldo accompagnato con patate arrosto o insalata. Buon appetito! Immagini tratte da: Foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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