Finto scoglio

​di Maria Orsetti

Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti (o linguine), 630g di pesce (tra totani, gamberetti, seppie e vongole senza guscio), 3 spicchi d'aglio, 10 pomodorini, vino bianco, prezzemolo
Procedimento: Versate 4 cucchiai d'olio in una padella capiente e tagliate l'aglio finemente. fatelo rosolare appena e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi piccoli insieme al vini bianco. Lasciate evaporare, versate un po' d'acqua e fate cuocere per 5 minuti. A questo punto unite il pesce iniziando dai calamari tagliati a pezzetti e le seppie. Lasciate cuocere altri 5/6 minuti e per sicurezza assaggiate i calamari che hanno un tempo di cottura più lungo. Appena il sugo si sarà ritirato aggiungete anche le vongole, i gamberetti e una generosa manciata di prezzemolo tritato. Dopo circa 3 minuti spegnete e tenete da parte. Cuocete la pasta e scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo, mescolate bene e servite subito.

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