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di Paolo Di Vece |
Siamo arrivati al secondo appuntamento in cucina, per oggi, e allora perché non provare a realizzare questi fiori di zucca ripieni?! La ricetta si presta a soddisfare ogni palato e non dimentichiamo che i fiori di zucca ci mettono al riparo dai sensi di colpa: sono composti al 90-95 % di acqua e sono poveri di grassi (0,4 %).
PER 3 PERSONE
Ingredienti:
15 Fiori di zucca o zucchina
300 g Patate (circa 10 patate di piccole dimensioni)
10 g Pangrattato
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Q.B. Prezzemolo
Q.B. Olio
Procedimento:
Rimbocchiamoci le maniche e cominciamo a riempire un recipiente di acqua per bollire le patate. Quando avremo messo le patate a cuocere in acqua bollente, pensiamo a preriscaldare il forno a 180 gradi e prepariamoci a pulire i nostri fiori: molti consigliano di consumarli poco dopo l'acquisto per l'elevata deperibilità; attenti a non romperli, tendono ad essere delicati, ma procediamo comunque ad eliminare il gambo, parti dello stelo e il pistillo centrale; passiamoli sotto l'acqua e poniamoli ad asciugare su un panno.
Quando le patate saranno pronte, diamogli una passata di frullatore, aggiungiamo pangrattato (lasciatene da parte una manciatina per dopo) e prezzemolo e d infine aggiustiamo di sale e pepe.
Non ci resta che riempire i fiori di zucca che porremo in una teglia cosparsa di olio; un altro giro di olio d'oliva sui fiori e una spolverata di pangrattato e siamo pronti ad infornare!!
Basteranno dai 30 ai 40 minuti per completare la cottura di questo secondo piatto, che aspetta di essere arricchito solo dalla vostra inventiva! Provate ad aggiungere dei capperi al ripieno, del formaggio oppure salumi. Un'alternativa e bollire insieme alle patate anche delle carote per ottenere un ripieno più gustoso.
In alto i mestoli, si va in tavola!!
Buon appetito dal Termopolio.
Lo sapevi che...
I fiori di zucca e di zucchina fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae; le varietà più utilizzate sono del tipo Cucurbita pepe ( per le zucchine) e Cucurbita maxima o Cucurbita moschata ( per la zucca. Il colore giallo-arancio del fiore si deve alla presenza di carotenoidi, che sono ottimi antiossidanti.
Questi fiori sono una ricca fonte di proteine, ma anche di calcio e di ferro; stimolano la formazione di enzimi riparatori e di globuli bianchi, evitando anche l'ossidazione del colesterolo cattivo.
Fonti:
http://www.benessereblog.it/post/90047/fiori-di-zucca-tutti-i-benefici-per-la-salute
http://www.greenstyle.it/fiori-zucca-proprieta-calorie-196626.html
PER 3 PERSONE
Ingredienti:
15 Fiori di zucca o zucchina
300 g Patate (circa 10 patate di piccole dimensioni)
10 g Pangrattato
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Q.B. Prezzemolo
Q.B. Olio
Procedimento:
Rimbocchiamoci le maniche e cominciamo a riempire un recipiente di acqua per bollire le patate. Quando avremo messo le patate a cuocere in acqua bollente, pensiamo a preriscaldare il forno a 180 gradi e prepariamoci a pulire i nostri fiori: molti consigliano di consumarli poco dopo l'acquisto per l'elevata deperibilità; attenti a non romperli, tendono ad essere delicati, ma procediamo comunque ad eliminare il gambo, parti dello stelo e il pistillo centrale; passiamoli sotto l'acqua e poniamoli ad asciugare su un panno.
Quando le patate saranno pronte, diamogli una passata di frullatore, aggiungiamo pangrattato (lasciatene da parte una manciatina per dopo) e prezzemolo e d infine aggiustiamo di sale e pepe.
Non ci resta che riempire i fiori di zucca che porremo in una teglia cosparsa di olio; un altro giro di olio d'oliva sui fiori e una spolverata di pangrattato e siamo pronti ad infornare!!
Basteranno dai 30 ai 40 minuti per completare la cottura di questo secondo piatto, che aspetta di essere arricchito solo dalla vostra inventiva! Provate ad aggiungere dei capperi al ripieno, del formaggio oppure salumi. Un'alternativa e bollire insieme alle patate anche delle carote per ottenere un ripieno più gustoso.
In alto i mestoli, si va in tavola!!
Buon appetito dal Termopolio.
Lo sapevi che...
I fiori di zucca e di zucchina fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae; le varietà più utilizzate sono del tipo Cucurbita pepe ( per le zucchine) e Cucurbita maxima o Cucurbita moschata ( per la zucca. Il colore giallo-arancio del fiore si deve alla presenza di carotenoidi, che sono ottimi antiossidanti.
Questi fiori sono una ricca fonte di proteine, ma anche di calcio e di ferro; stimolano la formazione di enzimi riparatori e di globuli bianchi, evitando anche l'ossidazione del colesterolo cattivo.
Fonti:
http://www.benessereblog.it/post/90047/fiori-di-zucca-tutti-i-benefici-per-la-salute
http://www.greenstyle.it/fiori-zucca-proprieta-calorie-196626.html
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