di Giuliano Sandroni Ingredienti per 4/6 pers: 1 ananas (da pulire) da 1,5 kg, 220g di acqua, 150 g di farina 00, 45 g di zucchero, cannella in polvere q.b.
Per poter friggere Farina 00, olio di semi di arachidi q.b. Per spolverizzare: zucchero q.b. Preparazione: l’ananas rimuovendo la calotta superiore con il ciuffo, eliminate la buccia e tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore ,poi usate un coppapasta del diametro di circa 4 cm per rimuovere la parte centrale da ogni fetta; in alternativa potete utilizzare l’apposito attrezzo. Passate alla preparazione della pastella: versate la farina in una ciotola, unite lo zucchero e la cannella, poi versate l’acqua e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riempite un pentolino con abbondante olio di semi e portatelo alla temperatura di 170°. Passate le fette di ananas accuratamente nella farina, poi immergetele nella pastella, fate scolare la pastella in eccesso e tuffatele delicatamente nell’olio caldo. Friggete pochi pezzi per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi. Cuocete ogni frittella per circa 3 minuti fino a che non diventerà bella dorata, poi scolatela su un foglio di carta assorbente o per fritti e spolverizzatela con lo zucchero semolato. Le vostre frittelle di ananas sono pronte per essere gustate ancora calde. Buon appetito Foto tratte da: foto dell'autore Potrebbe interessarti anche:
2 Commenti
Elena Capecchi
24/4/2020 19:42:11
Buonissima ricetta ...la proverò!!!
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Letizia Marini
2/5/2020 23:49:25
Da provare grazie di avercelo suggerito
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