Ingredienti per 4 persone: 350g di fusilli, 2 mozzarelle di bufala, acciughe, pesto (80g di basilico, 1 spicchio d'aglio, 8g di pinoli, 40g di parmigiano grattugiato, 40ml d'olio, sale) Procedimento: Come prima cosa preparate il pesto mettendo tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullando fino a ottenere una crema più o meno omogenea. Dissalate le acciughe e tagliate a pezzetti non troppo piccoli la mozzarella, (prima tagliatela a metà e fatela scolare leggermente in modo da eliminare un po' del latte che fuoriesce). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta conditela con il pesto. Impiattate e distribuite in ogni piatto le acciughe e la mozzarella. Immagini tratte da: Foto dell'autore Potrebbero interessarti anche:
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Gennaio 2021
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