Gamberi marinati agli agrumi e fritti

di Maria Orsetti

Ingredienti: 800g di gamberi o gamberoni, 1 arancia, 1 limone, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa worcester, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe, farina di riso, olio di arachidi.

Procedimento: Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti: il succo d’arancia, il limone, la salsa di soia, la salsa worcester, la senape, il miele, l’olio, sale e pepe. Sgusciate i gamberi, privateli della parte nera sul dorso, lavateli accuratamente e, dopo averli tamponati con carta assorbente, metteteli a marinare nella salsa per 10 15 minuti (non di più altrimenti diventano duri). Sgocciolateli tenendo da parte la marinatura dopodiché infarinateli rapidamente e friggeteli in abbondante olio caldo per un paio di minuti. Scolateli su carta assorbente, salateli a piacere e serviteli caldi accompagnati dalla salsa che avete usato per la marinatura. 
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Nota: Se volete potete lasciare la coda ai gamberi.

Foto tratte da: Foto dell’autore
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