|
di Paola Desiderato  Ingredienti per 4 persone: 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 25 g di anacardi, 50 g di rucola, 75 g di olio extravergine d’oliva, 400 g di gamberetti, 320 g di garganelli, sale q.b. Procedimento: Per prima cosa tritate gli anacardi e riduceteli in piccoli pezzi. Successivamente frullate anche la rucola, aggiungendo pian piano l’olio di oliva. Aggiungete anche il parmigiano reggiano grattugiato, gli anacardi e il sale. Fate amalgamare il tutto frullandolo insieme, per circa 5-6 minuti. Dopo mettete l’acqua in una pentola e mettetela a bollire per cuocere la pasta. Nel frattempo sciacquate i gamberetti e metteteli a cuocere per 5 minuti a fiamma lenta. Sgusciateli e tagliateli a pezzetti per unirli poi al pesto di rucola.  Quando la pasta sarà pronta, condite i garganelli con il pesto e i gamberi, poi serviteli a tavola. Anche mangiati tiepidi, quando il tempo fuori è molto caldo, saranno molto graditi. Immagini tratte da: Foto dell’autore. Potrebbero interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS